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立創餐飲教你三步判斷小面館小面是否好吃

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立創餐飲教你三步判斷小面館小面是否好吃

發布日期:2019-02-27 作者: 點擊:

立創餐飲教你三步判斷小面館小面是否好吃

      當你走進一家小面館的時候,肯定想了解該小面館做的小面是否好吃。那么你知道怎么判斷好吃與否嗎?重慶小面技術培訓小編教大家三步判斷該家小面館做的小面好不好?


   一看:湯色面條質地有要求

 

   首先,從色澤上來看,重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應呈乳白或淺黃。除此之外,面條要顯微黃,綠色蔬菜顯嫩綠,其他蔬菜則呈本色。面條的質地應達到柔軟不斷,蔬菜口感嫩脆。

 

   二嘗:麻辣味濃或咸鮮適口

 

   再從口味上來說,紅湯小面吃起來麻辣味濃,特色鮮明;清湯小面吃起來則咸鮮適口,鮮香宜人。

 

   三品:不要超過兩分鐘才吃

 

   通過小面愛好者不斷反復制作、測試、品嘗,最終得出的結論。市商委相關負責人介紹,這項推薦是為了保證小面的各種調料在已煮熟的面的溫度作用下,達到較佳的出味效果。

 

   標準推薦的重慶小面最佳食用溫度是65℃~75℃;最佳食用時間是從面條至熟到食用,不超過2分鐘。

本文網址:http://www.esmtnt.buzz/news/507.html

關鍵詞:重慶小面技術培訓

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